PAGE...|||
(左から)ジョエル・ロブション、ピエール・ガニェール、マッシミリアーノ・アライモ、フェラン・アドリア、ファン・マリ・アルサック。そうそうたるメンバーが東京に集まった。
世界料理サミット2009
TOKYO TASTE
Text Chiharu Ono
世界のスゴ腕シェフが集った味覚の祝祭
世界が注目するスターシェフ21名が東京に集結し、スゴ腕から生み出される卓越した技の数々を披露、進化する美食の最高峰を見た。

 ジョエル・ロブション、フェラン・アドリア、ピエール・ガニェール…。2月9日から3日間にわたって開催された「世界料理サミット2009 TOKYO TASTE」では、まさに料理界のアカデミー賞ともいうべき豪華な顔ぶれが揃った。イベントでは各シェフが50分間のデモンストレーションを披露。内容はおまかせで、実際に料理を作りながら解説するシェフもいれば、事前に撮影したビデオで説明するシェフもいるなど、講演スタイルにもそれぞれの個性が出ていた。主催者から出されたテーマは、デモで紹介する料理に日本の食材を用いること。多くのシェフが、すでに醤油はもちろん昆布やユズ、ワサビなどをレシピとして取り入れており、特別なことではなかったようだ。どんな異色な食材でも使いこなし、自身の新しい一皿へと導く、それが世界の一流シェフに共通する証のようだ。
PAGE...|||
LINK
GOURMET
POACHED, SCRAMBLED OR FRIED? KRUG×EGG
>>2016.9.14 update
GOURMET
金の皿、銀の皿 新世紀を作る料理人たち Vol.2 Restaurant Kei 小林 圭
>>2014.7.18 update
GOURMET
フード・フランス〜リアルタイムのフレンチ
>>2009.1.9 update
GOURMET
金の皿、銀の皿 新世紀を作る料理人たち Vol.3 Sola 吉武広樹
>>2014.8.1 update
TRAVEL
ニューヨーク グリルに3日間限定でポール ケーンが登場
>>2011.11.17 update

記事カテゴリー