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左から、「アンティカ・オステリア・デルポンテ」ステファノ氏、「四川豆花飯荘」遠藤氏、「ミクニマルノウチ」三國氏、「分とく山」野崎氏、「ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン」コルビ氏。太陽と豊かな自然の恵みをたっぷり取り込んだ沖縄の食材で、5人のシェフが創り出す未体験なスイーツ。大人の味覚を鍛え、おいしく楽しい時間を堪能してみては。
個性豊かな5つの味が集合「味覚のスイーツパレット」
丸の内シェフズクラブが取り組む新たなプロジェクト
食育丸の内プロジェクトとして、“大人の食育"を進めてきた丸の内シェフズクラブが、“五感"の一つである味覚を大切に、大人にこそ素材の香りや味わい、食感など、心を豊かに食すことが必要と考え「Sense of Taste★スターシェフによる味覚のスイーツパレット」を展開する。
 今回は“大人の味覚レッスン"をコンセプトに、2月8日(金)~21(木)まで丸の内ビル1F「丸の内カフェ ease」にて開催。和食、中華、イタリアン、フレンチから5人のシェフが“五味"をテーマにオリジナルスイーツをプロデュース。個性溢れる沖縄の食材をフィーチャーし、“甘味、酸味、塩味、苦味、うま味"の五味を1プレートにて表現する。
 フレンチの三國清三シェフが“うま味"にフィーチャーし、考案した「トマトのコンポート、ハチミツとメープルヴィネガー風味」や、“甘味"をテーマに「分とく山」料理長である野崎洋光シェフが考案した「沖縄の宝船」など、各シェフのユニークなアイデアが詰まったプレートだ。
 ぜひ、未体験な味のコントラストと新鮮な食感のハーモニーを、五感で楽しんでみてはいかがだろうか。

●Sense of Taste★スターシェフによる味覚のスイーツパレット
開催期間:2月8日(金)~21(木) ※2月18日(月)丸ビル休館日
開催場所:丸の内カフェ ease 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビル 1F 
TEL03-5218-5505  http://shokumaru.jp
料金:1000円(ドリンク付)+500円でホットワインのセレクト
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