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1名4,600円、グラスシャンパン付き6,600円(税込・サービス料別)

●パレスホテル東京 TEL 03‐3211‐5309
銀座の名店「空也」と
初のコラボレーション!
パレスホテル東京2017 Autumn
“アフタヌーンティー~まるさんかくしかく~”
東京駅から徒歩圏内に位置し、日本を代表する宿泊施設の一つであるパレスホテル東京。1階ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」では、銀座の老舗「空也」5代目の山口彦之氏とコラボレーションした「アフタヌーンティー~まるさんかくしかく~」を9月1日から11月30日まで提供する。
 創業から130年、「空也もなか」が多くの著名人に愛されてきた銀座の老舗「空也」。今回、山口氏からのテーマは禅の思想を表す“まるさんかくしかく"。海外からの宿泊客も多い同ホテルで、和の要素をわかりやすく、伝わりやすく体現した3段重と別重だ。まずは山口氏の監修による「まる」の段。山口氏自身、チャレンジしてみたかったという洋の素材――ひよこ豆、ダークチョコなどを餡に、器まで全て丸く仕立てられているのが目にも楽しい。別重で提供される抹茶や紫芋など味わいの違うもなか種(これも画期的な試み!)と自在に組み合わせたい。続く「さんかく」の段は、同ホテル「グランド キッチン」シェフ岡村氏による、三角にかたどられたサンドウィッチなど軽食が、「しかく」の段には同ホテルペストリーシェフ窪田氏による大納言小豆のスコーン、マンゴと紫蘇のジュレなど和の素材を使った四角いスイーツが豊富に並ぶ。
 ドリンクは世界各地から厳選された約20種類の紅茶、コーヒーなどはもちろん、グラスシャンパン付きコースも。和洋の素材の美しいマリアージュを優雅に味わえる今回のコラボレーション、ぜひ幾度も足を運びたい。
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