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「塩キャラメルSALT CARAMEL」2,007 円。
八ヶ岳の天然氷を使ったかき氷
セルリアンタワー東急ホテル
セルリアンタワー東急ホテルのガーデンラウンジ「坐忘」とガーデンキッチン「かるめら」では、「かき氷を超えたスイーツ」というシェフの発想のもと、八ヶ岳の職人が丹精込めて作った天然氷を使ったかき氷を提供する。「天然氷」とは純度の高い水を厳冬の寒さだけで凍らせ氷室で貯蔵したもので、気泡が入らず透明度が高いことで知られる。不純物を含まないため、氷そのもののピュアな味を楽しむことができるのだ。 今回は、既存の「ピーチ」「抹茶」「ティラミス」のほか、2年間の構想で生まれたという新作「塩キャラメル」が登場。甘く香ばしいキャラメルと塩味のアクセント、そしてグラノーラの食感が出会った新感覚のかき氷だ。マスカルポーネチーズやキャラメルソースを回しかけた氷の中に、塩キャラメルアイスを忍ばせた。薄く繊細に削りだした氷とクリームやソースが絶妙なハーモニーを生み出す、極上の一品だ。

販売期間:2019年6月1日~8月31日
●セルリアンタワー東急ホテル
ガーデンラウンジ「坐忘」 TEL03—3476—3439
ガーデンキッチン「かるめら」 TEL03—3476—3431
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