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alpenrose_vol.65

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選りすぐられた情報が好奇心を刺激する

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加藤智一氏が指南! グルーミング通信 V...

ここ数年、ラグジュアリーホテルでは、季節ごとにスイーツメニューを用意しています。特に夏は旬のフルーツを用いた、涼感スイーツがそろい踏み。見た目も爽やかで...

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甘美な旋律 Dom Pérignon

シャンパーニュ好きなら、今、最も味わうべき一本がある。ドン ペリニヨン P2。シャンパーニュの絶対王者、ドン ペリニヨンの中のドンペリニヨンといえる、フラッ...

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フリーズドライの世界 ―進化する味噌汁...

湯を注げば、気軽に風味豊かな味噌汁を楽しむことができるフリーズドライの味噌汁。実にさまざまな種類の製品が発売されている。中でも、豊富なラインアップで存在...

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ノルウェーサーモンの 「生」な味わい

 山岳地帯の雪や氷河が溶けて流れ込むフィヨルドの海は、深く冷たい。しかし冬場も凍ることはない。北極海を流れる暖流、メキシコ湾流のおかげで一年中、安定した...

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晴れの日はカフェで TOKYO GARDEN TERR...

昨年、グランドプリンスホテル赤坂の跡地に誕生した東京ガーデンテラス紀尾井町。紀尾井町の新しいランドマークとして、この地にすがすがしい活気をもたらしている。

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最西端の島、福江 福江のうまいもん

東京でミシュランの星を持つ料理店で、魚の仕入れ先をたずねると、「五島」という答えがよく返ってくる。日本にはうまい魚が獲(と)れる場所はたくさんあるが、五...

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神田裕行 真味只是淡 最終回

料理とは、自然の生命を人間がいただくための工程であり、本来は生命をつなぐための行為である。だが我々はよりおいしくいただくために、努力を重ねて、現在の料理...

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料理人たちのコーヒー

「エスプレッソって、表面に少し泡が浮かぶでしょ。これがいいんだよ。
おいしさを感じる一番の要素だね」と神田裕行さん。この“泡話"が口火になって、...