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alpenrose_vol.64

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選りすぐられた情報が好奇心を刺激する

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神田裕行 真味只是淡 第二十九回

新潟においしい米を求めて、足繁く通うようになってはや10年である。
 日本一の米どころは、新潟県南魚沼と聞いて出掛けたが、実際に行っていろんな方に伺...

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Eternal Innovation クリュッグ

1848年、フランス北部・シャンパーニュ地方のランスにて、クリュッグの創業者であるヨーゼフ・クリュッグが、シャンパーニュ造りの独自のビジョンと哲学のすべ...

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アトリエ・ネスプレッソ

 1986年の創業以来、高級ホテルやレストランで世界中の美食家たちから愛されるコーヒーを提供してきたネスプレッソ。今日では世界64カ国以上で、幅広い製品と...

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一杯のコーヒーが未来を創る

ネスプレッソのカプセルコーヒー“グラン・クリュ"は、世界のコーヒー総生産量の10%未満であるグルメ・スペシャルティコーヒーの中のわずか10~20%、つまり世...

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ネスプレッソの新たな世界 ワインのよ...

コーヒーの味わいは、豆が育つテロワール(土壌・風土)によって繊細に変化する。そう、まさに、ワインと同じように――。このことに注目した、“コーヒーの専門家&quo...

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神田裕行 真味只是淡 第二十八回

白いトリュフには“魔味"がある。
 “魔味"というと、なにやら怪しい響きだが、そうとしかいいようがない。白トリュフの本当にいいものは、11月に...

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神田裕行 真味只是淡 第二十七回

高校を卒業してすぐに大阪ミナミの繁華街で日本料理の修業を始め、何を勘違いしたのか23歳の若さで、花の都パリで日本料理のお店の調理長となり、その後5年間パリ...

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ナイルス会員限定 招待イベント ジョ...

1820年創業のジョニーウォーカーは、品質への妥協なき探究心という信念をもとに、門外不出のブレンディング技術を約200年にもわたり守り続けている。
その...