神楽坂石かわ厳選の3品

「ここでしか味わえない料理を供する」ことに徹する料理人

現代的なイタリア料理

昨年、店をリニューアルしたリストランテ ホンダ。テーマは……?

『和魂漢才』の料理

日本固有の精神と、中国伝来の学問を巧みに操る

料理の品格は温もりにある

基本的なことに丁寧に向き合うと、本当のおいしさにつながる

六本木で味わう極上ステーキ オーク ドア

4月に開業15周年を迎えたグランド ハイアット 東京のステーキハウス「オーク ドア」が、空間、料理長、メニューを新たにリニューアルオープン。人と人とをつなぐエ...

とうふ屋うかいでゆかた祭り

とうふ屋うかい 鷺沼店 夏の風物詩「ゆかた祭り」開催

レミーマルタン XOの魅力

コニャック地方で300年の歴史を持つレミーマルタンの物語

ブルーラベルの香りと味わいを旅する ジョニーウォーカー ブルーラベル

ジョニーウォーカーの最高峰、ブルーラベルのテイスティングイベント「シンフォニー・イン・ブルー」が、グローブ・トロッター 銀座の2階、ザ・クラブハウスで行わ...

年代物の日本酒を楽しむ ウェアハウス・ジャパン×エディション・コウジ シモムラ

「ヴィンテージ」「ハウススタイル」「テロワール」をキーワードに、全国から厳選した酒をリリースするウェアハウス・ジャパン。同社が扱う酒は、日本酒のイメージ...

リストランテ ホンダの本多哲也さんが教える!碾茶のミネストローネ

碾茶の葉を石臼で挽くと抹茶になる。これをどうイタリアンにするのか。  碾茶はヨシズや寒冷紗で覆って日光をさえぎり被覆栽培をする。宇治の隣、城陽市の碾茶...

SodaStream mini新登場

世界No.1の炭酸水ブランド、ソーダストリームからコンパクトサイズのソーダマシーン「ソーダストリーム ミニ」が9月に日本限定で新発売される予定だ。高さ36㎝と日...

金沢の魚

1924(大正13)年創業の忠村水産は、市場内に一般向けの小売部とプロ向け業務部(卸)の2店を構える。売り場には、金沢には欠かせないノドグロ、ブリ、甘エビを始...

肉に惚れる

旨い牛肉といっても、食材選び、料理、盛りつけなど、数多くの条件がある。 レストランで探すと、行き着くのがフランス料理「レストランキノシタ」。 木下和彦シ...

加賀野菜

能登半島の野菜に注目 北形青果では、加賀野菜はもちろん、能登野菜や西洋野菜の栽培に力を入れている生産者の野菜を積極的に集めている。プロ向けの飾り用の花...

シャンパンに合うスイーツ

シャンパンは、常においしい。そう言う、ワイン好き、料理好きがいる。実は、スイーツを合わせても、かなりいける。西洋菓子はもちろん、羊羹から中華まで幅広く、...

炙りかき氷など夏季限定メニューが登場

東京・青山にあるINTERSECT BY LEXUS –TOKYOでは、林檎エスプーマの炙りかき氷や、煉り菓子専門店「銀座かずや」と共同開発した和スイーツ、"NERIGASHI" ...

金沢・近江町市場

北陸新幹線開業に湧く金沢駅からほど近い、武蔵ヶ辻交差点の一角を占めている近江町市場。「金沢市民の台所」といわれ、約290 年の長い歴史を持つ。金沢ならではの...

桜鯛、旬四態 あか坂 帰燕

桜色の鯛とモエ・エ・シャンドン ロゼ アンペリアルが作る高揚感

MOËTを包み込む味 日本料理 銭屋

創業45年の料亭、銭屋。2代目の髙木慎一朗さんは海外のトップシェフと国内外でコラボレーションするのみならず、欧米、アジアや中東の各国から招聘(しょうへい)...

Kaga Yasai à la française Édition Koji Shimomura

常に素材の風味や色彩を引き出す料理を心がけるエディション・コウジ シモムラの下村浩司さんにとって、野菜の個性が際立つ加賀野菜は、心引かれる存在だ。

加藤智一氏が指南!グルーミング通信 Vol.124

ラグジュアリーホテルの 夏限定! ビューティランチ&アフタヌーンティー

リーデル銀座店オープン

おすすめワインも購入できるブドウ品種別グラス専門店

世界一を獲ったキュヴェ

シャンパーニュ地方で1763年創業の名門シャンパン製造業者、キャティア社。最高品質よりもさらに質の高いシャンパンを作ることを目指し、

マールボロの白ワイン

新たなワイン産地を生み出すため、ニュージーランドのマールボロで初めてソーヴィニヨン・ブランの栽培を開始したブランコット・エステート。

華やかに“カンヌ仕様”に

カンヌ国際映画祭のオフィシャルサプライヤーを15年連続で務めるレミーマルタン。今年の開催に伴い、映画業界と共に築いてきた特別な関係を記念して「レミーマルタ...

能登の塩をテイスティング 

ソムリエ若林英司のテイスティング 旨いものには塩ありき

宮城県の食材を中国料理で ザ・キャピトルホテル 東急

ザ・キャピトルホテル 東急2階の中国料理「星ヶ岡」で宮城県の初夏の味覚を味わうフェアが開催

モエ・エ・シャンドンが彩る壮大な世界観を体験できる1日

2016年から始まった、世界50ヶ国以上でモエ・エ・シャンドンの世界観を体験できる日である「MOËT PARTY DAY」。3回目の開催となる今年は「MOËT GRAND DAY 2018」と...

“五感で味わう”イベントにご招待 ジョニーウォーカー ブルーラベル

類いまれなクラフトマンシップと、1万樽に1樽という希少な原酒により生み出される「ジョニーウォーカー ブルーラベル」。ラグジュアリースコッチウイスキーの象徴と...

絶景とともに、極上の料理に舌鼓

ワイキキから車で10分の「ハワイ リージョナル キュイジーヌ」

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