美味往還、旨し国伯耆・因幡

糖度21.5度の白ネギを産する自然栽培

神経締め、墨・血抜きして極上に

鳥取の夏を代表する魚介といえば、白イカ(ケンサキイカ)だ。6月から11月の日本海では、漁火(いさりび)をともしながら、白イカを釣る。  近年、赤碕町漁業協...

ナイルス会員限定! 鳥取の秋を食べ尽くす 神田裕行× 鳥取の食材× 鳥取の若手料理人

神田さんが鳥取にやって来て、まず驚いたのが、川が多いことだ。山があって川があれば、それだけ山の栄養豊富なミネラル分が日本海に流れ込む。そして、この栄養豊...

都内ホテルで楽しめる夏のスイーツコレクション

都内ホテルのレストラン・カフェでは、今年も趣向を凝らした夏季限定のスイーツを提供中。旬のフルーツを使ったかき氷や日本の夏を思わせるグラスデザートなど、口...

お茶の本質を知るトークショー

「お茶つながりがおもしろい」の招待券を5組10名様に

鹿児島の素材を生かした手作りジャム

城山ホテル鹿児島「ジャムセット」を2名様に

常盤味噌 井上味噌醤油

かつての撫養港のほど近く、この地で140年以上、昔ながらの味噌づくりをしている、井上味噌醤油。創業以来、7代にわたって、伝統の味を守り続けている。手づく...

撫養との出合い 鳴門鯛 本家松浦酒造場

 1804(文化元)年創業の本家松浦酒造場は、ここ鳴門の撫養(むや)街道沿いで1600年ごろから米問屋を営み、豊富な米を生かすべく酒づくりを始めた。さら...

アッサンブラージュという芸術

「毎年、天候の違いに左右されることなく、最高のプレステージシャン パーニュを造る」。1843年にメゾンを創設した、ヨーゼフ・クリュッグ の夢を受け継ぎ、緻密...

すべてのシングルモルトの原点

英国政府公認第一号の蒸留所であり、創業時から変わらぬ製法を 守り続けるザ・グレンリベット。アメリカンホワイトオークのバーボ ン樽からくる柑橘系フルーツの...

アンダーズ 東京 開業5周年記念 コラボレーション

京都蒸溜所と世界で一つのオリジナル クラフト ジンを製造

挽きたての豊かなコクと深い味わい

「モンカフェ」ドリップ コーヒー ギフトセットを3名様に

食語の心 第77 回

グルメブーム

宮殿の晩餐会

来たる10月14日、セルリアンタワー東急ホテルにて開催される「宮殿の晩餐会」。 世界各国の皇室、王室や国家元首に仕える料理長が集う歴史ある組織、「Club des Ch...

食語の心 第76 回 沖縄のホテルの食 2

前回の続き、沖縄のホテルの食である。前回ご紹介したのはエンターテインメント性の高い、音楽をテーマにしたホテルだったが、今回ご紹介するのは、正統派の沖縄ビ...

ブルックリンの夏を味わうクラフトビール

アメリカのクラフトビールメーカーのパイオニアであるブルックリン・ブルワリーは、1988年に元AP通信の新聞記者、スティーブ・ヒンディと銀行員のトム・ポッターに...

食語の心 第75 回

沖縄のホテルの食

手軽に食べられる本格派スープ

「シェフズリザーブ」冷たいスープ6種各2セットを3名様に

食語の心 第73 回

肉ブーム

瀬良垣に「琉球炉端 by Kanda」登場

“本島から歩いて行ける離島”に、ハイアット国内初のビーチリゾートとして昨 年の夏にオープンした「ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄」。 そして...

バーニーズ カフェ バイ ミカフェートがオープン

バーニーズ ニューヨーク銀座本店3階で“プルミエ クリュ カフェ”を

唯一無二の「イチローズモルト」

グランドハイアット東京オリジナル、限定300本の「イチローズモルト」ブレンドデッドウイスキーが登場

食語の心 第71回

アマチュア料理人

食語の心 第70回

旅と食の素敵な関係3

最高のマリアージュを求めて

クラウディー ベイが葡萄畑を持つ、1860年代にゴールドラッシュで沸いた南島南部のセントラルオタゴを訪ねた。ワインと最高のマリアージュとなる山海の幸とともに、...

シンプル・ラグジュアリーへの誘い

フランスと並ぶほどの品質になったニュージーランドのソーヴィニヨン ブラン。その先駆者であるクラウディー ベイが葡萄畑を持つ南島北東部のマールボロを訪ねた。

160年続く老舗ベルギーチョコレート

「ノイハウス」のチョコレート「エタニティ・ファイブ」を3名様に

非日常を楽しむキャンプカフェ

屋内にいながらにしてキャンプシーンが再現されたユニークなカフェが登場。店内にはさまざまなタイプのテントが配され、アウトドアを意識した料理やドリンクを味わ...

受け継がれる170年の出汁

上等な酒と鯨のさえずり、たこ甘露煮の三つが、日本一古いおでん屋「たこ梅」の名物だ

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