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神田さんが鳥取にやって来て、まず驚いたのが、川が多いことだ。山があって川があれば、それだけ山の栄養豊富なミネラル分が日本海に流れ込む。そして、この栄養豊...

来たる10月14日、セルリアンタワー東急ホテルにて開催される「宮殿の晩餐会」。世界各国の皇室、王室や国家元首に仕える料理長が集う歴史ある組織、「Club des Ch...

「お茶つながりがおもしろい」の招待券を5組10名様に

かつての撫養港のほど近く、この地で１４０年以上、昔ながらの味噌づくりをしている、井上味噌醤油。創業以来、７代にわたって、伝統の味を守り続けている。手づく...

「フランチャコルタガーデン」を期間限定で開催中

「シェフズリザーブ」冷たいスープ6種各2セットを3名様に

バーニーズニューヨーク銀座本店3階で“プルミエクリュカフェ”を

クラウディーベイが葡萄畑を持つ、1860年代にゴールドラッシュで沸いた南島南部のセントラルオタゴを訪ねた。ワインと最高のマリアージュとなる山海の幸とともに、...

11年連続の2つ星に輝く「アンバー」ポップアップレストランを4日間限定オープン

上等な酒と鯨のさえずり、たこ甘露煮の三つが、日本一古いおでん屋「たこ梅」の名物だ

「ここでしか味わえない料理を供する」ことに徹する料理人

昨年、店をリニューアルしたリストランテホンダ。テーマは……？

日本固有の精神と、中国伝来の学問を巧みに操る

基本的なことに丁寧に向き合うと、本当のおいしさにつながる

4月に開業15周年を迎えたグランドハイアット東京のステーキハウス「オークドア」が、空間、料理長、メニューを新たにリニューアルオープン。人と人とをつなぐエ...