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●『エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン』
2011年12月10日(土)より、シネスイッチ銀座ほか全国順次ロードショー
http://www.elbulli-movie.jp
“世界一予約の取れない
レストラン”の
ドキュメンタリー
伝説の三つ星レストラン「エル・ブリ」の
厨房でなにが起きていたのか?
1年のうち営業しているのは4月~10月の半年のみ。45席しかないシートには年間200万件もの予約が殺到する…。スペイン・カタルーニャ地方の伝説のレストラン「エル・ブリ」の人気ぶりを説明するのはこの情報だけで十分だろう。ミシュランで三つ星に輝くのはもちろん、「世界のベスト・レストラン50」においては過去5回世界第一位に選ばれ、2011年7月30日のレストラン閉店時は世界中でニュースになったほどだ。
 その「エル・ブリ」の裏側にカメラが密着したドキュメンタリーが公開される。通常の4月初めから秋までというオープン期間を変更し、初めて7月から冬まで営業をするという試みに挑戦した2009年の準備過程を記録したもの。
 冬に旬を迎える食材を意識し、アトリエでの新しい料理の開発と研究、レストランでのクリエイティブな作業、そして新メニュー完成からお披露目に至るまで。オーナーシェフのフェラン・アドリアを中心に行われるそれらの緻密なプロセスには例年以上に神経が注がれ、ただならぬ意欲に燃えている。その姿には「エル・ブリ」を知っている人はもちろん、まったく知らなかったという人も驚き、興味をかき立てられるのは必至だろう。フェランとそのスタッフの動きと会話、多彩な食材とその調理、苦悩と焦燥、新しい物を生み出すことの喜び…飽くなき食への探求で生み出される「エル・ブリ」の料理の神髄をぜひその目に焼きつけて欲しい。
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