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(上右)清水忠明総料理長。パリの名門「ラトゥールダルジャン」、ホテルニューオータニなどを経て、神楽坂に「ラトゥーエル」を開業。06年に銀座・交詢ビルに移転。08年にミシュラン東京1ツ星に選出される。※お料理の写真は一例です。
400年の歴史が織り成す
フランス料理の真髄
一皿一皿に秘められた伝統ともてなしの心
「また訪れたくなる店を創りたい」。そう語るのは、昨年のミシュランで1ッ星を獲得した清水忠明総料理長。フランス・パリの名門「ラトゥールジャルダン」で学んだ正統派フランス料理と世界中から選りすぐった珠玉のワインとのマリアージュが絶妙とあって多くの支持を集めている。まさに、常連が“もう一度”訪れたくなると語る味なのである。

●GINZA LA TOUR
東京都中央区銀座6-8-7交詢ビル 5F
TEL 03-3569-2211
営業時間(月曜定休)
平日・土 11:30~15:00(L.O/13:30)
     18:00~23:00(L.O/20:30)
日・祝  11:30~15:00(L.O/13:30)
     17:30~21:30(L.O/19:30)

 
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